På Morstong Gård er det blitt dyrket poteter gjennom flere generasjoner. Uten at folk kanskje vet det, kan potetene de spiser stamme fra akkurat denne gården – og fra det harde arbeidet til Hans Edvard Røssum-Tokerud.
– Avtalen med HelloFresh er viktig for oss. Jeg synes det er fantastisk at store, internasjonale selskaper prioriterer mindre og uavhengige bedrifter som Morstong Gård, sier Røssum-Tokerud.
Han er fjerde generasjons potetbonde. I 2017 overtok han driften av Morstong Gård på Slitu i Indre Østfold. Noen år senere, da matkasseselskapet HelloFresh etablerte seg i Norge 2021, ble han en av deres potetprodusenter.
Det betyr at nordmenn, fra Tistedal i øst til Tjeldstø i vest, får levert Røssum-Tokeruds poteter på døren ukentlig. Bonden har ikke regnet på tallene, men forteller at det er snakk om noen hundre tonn poteter i året.
– Det er jo mange som tror at alt kommer fra de store produsentene – og kanskje fra utlandet også – men det stemmer ikke. Dersom du har bestilt en rett med poteter fra HelloFresh, har du trolig spist potetene mine. Det er jo litt artig, sier Røssum-Tokerud.
(Saken fortsetter under)
– Nordmenn ønsker lokale råvarer
Karin Wenner er oppskriftsutvikler og matekspert hos HelloFresh. Hun forteller at de har norske leverandører av kjøtt, fisk og grønnsaker.
– Våre norske kunder er veldig tydelige i tilbakemeldingene sine om hva de ønsker. Vi vet at de vil ha lokale råvarer, og det er en av grunnene til at det har vært en prioritet for oss siden vi kom til Norge. Da hjelper det selvfølgelig at norske bønder, som Hans Edvard, leverer råvarer av topp kvalitet, sier Wenner.
HelloFresh utarbeidet nylig en rapport om internasjonale matvaner, kalt «Verden til bords». Der fremkommer det at seks av ti de mest bestilte rettene i Norge inneholder potet.
– Vi ser at nordmenns matvaner blir mer og mer preget av andre kulturer. Samtidig er det tydelig at skandinavisk mat, med poteten som vanlig ingrediens, fortsatt står sterkt. Poteten er en sentral del av tilbudet vårt året rundt, men spesielt i juletiden, forklarer Wenner.
(Saken fortsetter under)
– En bærekraftig holdning
HelloFresh har ikke satt noen krav til hva slags type potet Røssum-Tokerud skal levere til enhver tid. Dermed pakker Røssum-Tokerud det som han har for hånd, forklarer han.
ANNONSE
– Det passer meg veldig fint. Om potetene er røde eller hvite, spiller ingen rolle. Det synes jeg er en bærekraftig holdning, for da utnytter vi råvaren mye bedre. Dersom de skulle hatt en spesifikk type, ville det blitt mer jobb for meg, sier Røssum-Tokerud.
Potetene pakker han selv på gården. Det gjør at Morstong Gård har bedre kontroll på hva som skjer fra potetene settes i jorden til de havner i matkassene eller i matbutikken. Røssum-Tokerud opplever mindre svinn på den måten, forklarer han.
– Potetene som er igjen selger jeg på et utsalg på gården. Det er jo svært billige poteter, til en tredjedel av prisen i butikken, så det har blitt kjempepopulært. Jeg får besøk av veldig mange nye landsmenn, men også en del nordmenn som benytter seg av tilbudet, sier Røssum-Tokerud.
En bransje i forandring
Røssum-Tokerud legger ikke skjul på at det er krevende å være potetbonde i 2025.
– Det er mye jobb og mange forskjellige utfordringer. Klimaet er i forandring, som når vi får heftige regnværsperioder eller langvarige sydentemperaturer. Det er ikke noe vi bønder liker, sier han.
– Det er også blitt strengere regler rundt bruken av kjemiske stoffer, nye miljø- og gjødselkrav, samt avrenning til vassdragene, som tidvis er en utfordring. Alt dette er bra og interessant, men krever mer tid og ressurser.
Røssum-Tokerud trekker også frem tørråte som en krevende sykdom å håndtere for potetbønder.
– Nå har det også kommet nye mutasjoner som er svært hissige. Hvis du får den, får du den ikke vekk. Det er en utfordring, sier Røssum-Tokerud.
ANNONSE