Mat, tradisjon og identitet

Indre Østfold kommune, som er Norges største jordbrukskommune, ønsker å løfte frem mattradisjoner og kulturarv. Derfor inviterte de til foredrag med Arne Brimi i Askim kulturhus tirsdag kveld.

Til stede var også vår lokale departementsråd Anne Marie Glosli. Både hun og Brimi er opptatt av identiske tema. Glosli fortalte stolt om spisesteder og produsenter i Indre Østfold med identitet.

– La oss bevare stedene der de er, la oss finne veien og bevege oss innenfor kommunen, sa hun og siktet både til båtkafeen i Ørje og La Mòss i Mysen.

– Vi mangler en sykkelsti over Slitusletta, adresserte hun til ordfører Saxe Frøshaug (selv om han ikke var til stede)

Glosli likte dårlig hva hun hadde lest i avisen her om dagen, der fokuset var på varer som er billigere i Sverige og hvor mye man tjener på å handle der.

– Snu heller bildet og fokuser på det egenproduserte og kortreiste matvarer vi kan handle her, sa hun og fremhevet Indre Østfold kommunes identitet.

(Saken fortsetter under)

Brimi roste kommunen

Kjendiskokken Arne Brimi tok tilhørerne med på en reise i inn- og utland med fokus på mat, identitet og tradisjon, godt illustrert med bilder og tilbakeblikk på historier.

– Folket skaper kultur og ikke råvarene, sa Brimi.

Ispedd humor og med å spille på sitt publikum hadde Brimi de tilstedeværende «med». Et av bildene han viste, var hentet fra julaften rundt matbordet hos fam. Brimi.

– Tradisjon hos oss, koke ribbe, ta kraften med flatbrød i, fortalte Brimi.

Mølje, samtykket publikum.

– Bra, sa Brimi og likte godt at man har lik tradisjon.

Men at multinasjonale selskaper ofte kjøper opp små matprodusenter/selskaper, synes Brimi lite godt om. De er opptatt av profitt, og det kan raskt gå utover kvalitet. Brimi bryr seg overhodet ikke om Michelin-stjerner. Han sa også at proteksjonisme råder i enkelte land i Europa, og brukte England og Frankrike som eksempel.

Ellers roste Brimi Indre Østfold kommune for å være den eneste kommunen i landet som har fjernet salg av mineralvann på skolene. Brimi avrundet med å fortelle om «Gutta på tur» og da de hadde med seg dronning Sonja på turen. En fantastisk reise.

Og ikke uventet ble Brimi takket av med applaus og sendt hjem med en gavepakke fra Askim Frukt- og Bærpresseri. En fornøyelig aften selv om «Brimidialekt» bød på noen utfordringer.

«Mat med identitet»

Arne Brimi er en av Norges mest kjente og dekorerte kokker og har i tillegg vært en viktig bidragsyter til å løfte Vågå, Lom og Gudbrandsdalsregionen til å bli en mat- og reiselivsregion.

Indre Østfold kommune oppfordret på forhånd alle som er opptatt av å bevare våre mattradisjoner til å komme på foredraget.